Tag Archivi: Verdura

Di verze, insalate e altre varie

verzòt

La seconda mirabile puntata della nostra piccola inchiesta sui tre involtini tipici della cucina reggiana: valisèin, verzòt, uslèin scapée. Nel precedente articolo, nel caso ve lo foste perso, raccontavamo come avevamo fatto la conoscenza con tre piatti tipici della cucina reggiana (valisèin, verzòt, uslèin scapée ) e di come sia facile farsi ingannare dal cuore e dallo stomaco: quando si parla di origini delle ricette, nel nostro ...

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Agosto a Gastrolabio

Mitelli agosto

Agosto, il mese più caldo dell’anno, è arrivato per ricordarci che la pigrizia ed il relax sono necessari al fisico e alla mente per poi ripartire con maggiore slancio; mentre fervono, al contrario, i lavori agricoli, tra mietitura, aratura, semina e vendemmia.  Si dice che gli Egizi si regolassero, per sapere se il Nilo stava per prodursi nelle sue impressionanti ...

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Luglio a Gastrolabio

LUGLIO MITELLI

A Luglio il sole campeggia ormai incontrastato nel cielo: é arrivato il mese degli abbondanti raccolti, dei trapianti, delle semine e… delle innaffiature. Finalmente la tavola gode di una abbondanza senza precedenti! Il periodo di massima floridezza della Natura, quello che regala i frutti più succosi, il caldo più grande: Luglio, settimo mese del Calendario moderno (Gregoriano), é quello che tra ...

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Maggio a Gastrolabio

Maggio Mitelli

Maggio inaugura il periodo più dolce dell’anno, ancora immerso nell’esplosione di vita primaverile ma con un occhio già rivolto ai caldi estivi che arriveranno a breve. Il quinto secondo il Calendario moderno e attuale, il terzo secondo quelli antichi italici, Maggio é forse il mese più dolce dell’anno: quello in cui si sommano i vantaggi derivanti dal rigoglio primaverile di vita, ...

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Il segno zodiacale del Toro a tavola

I segni zodiacali a tavola: i cibi preferiti, quelli da evitare e quelli per conquistare i nati sotto il segno del Toro. Il 21 di Aprile il Sole, ormai tutto ringalluzzito per avere doppiato la fatidica boa dell’Equinozio di Primavera, entra nel Toro e consegna i nati sotto questo segno al potente influsso di Venere che, manco a dirlo, diffonde la sua ...

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Aprile a Gastrolabio

aprile Mitelli

Aprile, immerso nella Primavera, segna la vera rinascita di ogni cosa che vive e ci accompagna con mano leggera verso i primissimi caldi della bella stagione che sta per arrivare. Mentre per il Calendario moderno (anche detto civile, per distinguerlo da quello religioso) Aprile é un mese che cade verso la metà dell’anno, per il modo di vedere dei nostri progenitori ...

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Febbraio a Gastrolabio

Febbraio Mitelli

Febbraio, il cuore dell’Inverno, ci chiede di pazientare ancora un attimo prima del risveglio della Natura, consumando le provviste accumulate in dispensa. Febbraio, il secondo mese del Calendario moderno, una volta non esisteva. Al termine di Dicembre, il decimo mese, per i Greci ed i Romani si apriva infatti un pauroso vuoto al quale non aveva senso dare un nome: ...

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Il segno zodiacale dell’Acquario a tavola

aquarius

I segni zodiacali a tavola: i cibi preferiti, quelli da evitare e quelli per conquistare i nati sotto il segno dell’Acquario. Il 20 Gennaio (o giù di lì) il Sole entra nel segno dell’Acquario: brillanti, disinvolti, mercuriali i nati sotto questo segno d’Aria, governato dal pianeta Urano, sono tra i più estrosi e fantasiosi dell’intero Zodiaco.  Il potente influsso di ...

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Gennaio a Gastrolabio

gennaio mitelli

Gennaio, rigido e bianco, apre il nuovo anno richiedendoci qualche sforzo supplementare a tavola, per sopportare il freddo e la malinconia invernale. Gennaio é il nome del mese che apre il nuovo anno. Non a caso, il suo nome – Ianuarius – deriva da Giano, Ianus, uno degli déi più antichi ed importanti dei popoli latini. Ianus non ha un ...

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