Tag Archivi: sale

La ricetta della Torta Migliorabile di Mandorle e Amaretti

Torna la nostra amica Sara Ferrari con la ricetta della Torta Migliorabile di Mandorle e Amaretti! A grande richiesta, dopo il successo strepitoso del suo primo esperimento ai fornelli con una torta (la buonissima torta di mele e cannella!) torna la nostra amica Sara Ferrari, con una ricetta eccellente: la buonissima torta migliorabile di mandorle e amaretti! Perché, migliorabile? Lasciamo ...

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Che fine ha fatto l’uccelletto?

uslèin scapèe

Terza ed ultima puntata del nostro viaggio tra gli involtini tipici della cucina reggiana: valisèin, verzòt, uslèin scapée. E va bene, come avrebbe detto Begbie in Trainspotting: siamo arrivati all’ultima puntata del nostro piccolo viaggio sul perché e sul come degli involtini reggiani, valisèin, verzòt e uslèin scapée, che sembravano semplicemente, come dire, in fondo la stessa roba; e invece, stiamo scoprendo insieme come nei fatti ...

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La ricetta per il segno zodiacale della Vergine

branzino-al-forno

La ricetta per il segno zodiacale della Vergine: Branzino al cartoccio con verdure.   Ed eccoci alla tango agognata ricetta per il segno zodiacale della Vergine: un segno di precisini, molto attenti alla cura formale dei piatti, che non amano sporcare mentre cucinano e che tengono anche un occhio sempre rivolto alla linea; per loro, l’ideale é un piatto tradizionale, ...

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La zuppa che venne dal frigo

la zuppa che venne dal frigo gazpacho

La ricetta per il mese di Agosto: il Gazpacho! Anche Agosto, al pari di Luglio, non é che in materia di caldo ce l’abbia mandata a dire, eh. Ma noi, che siamo uomini di mondo (abbiamo fatto il militare a Cuneo!) sappiamo come correre ai ripari con nonchalance, grazie ad una ricetta che viene da un Paese perfino più caldo del ...

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La ricetta per il segno zodiacale del Leone

COZZE patate ftritte

La ricetta per il segno zodiacale del Leone: pasta, fagioli e cozze. Persi tra considerazioni filosofiche, etiche e salutistiche, ciascuna con i suoi punti di forza e di debolezza, rischiamo di dimenticarci dell’aspetto astrologico della dieta. Che, per introdurre la ricetta di oggi, é presto detto: non puoi mettere i segni di Fuoco (Ariete, Sagittario e Leone) a regime vegetariano, ...

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La ricetta da pigri: Prosciutto e Melone

La ricetta per il mese di Luglio: Prosciutto e Melone! Va bene, ci avete sgamati. La verità é che fa un tale caldo che ci si appiccicano le braccia sulla scrivania, e scrivere in queste condizioni é praticamente impossibile. Così come anche stare ai fornelli: siamo entrati ufficialmente nei giorni della Canicola, e non per niente Luglio e Agosto sono ...

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La ricetta della Giardiniera

La ricetta per il mese di Maggio: la Giardiniera! Credevate ci fossimo scordati della ricetta di Maggio, eh? E invece, no; in extremis, ma eccola che arriva. Stavolta, sommersi da tante idee, non sapevamo che pesci pigliare; poi durante una visita nella sua cucina, ecco che lo Chef Daniele Rossi ci é venuto in soccorso. Perché non parlare di quello ...

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La ricetta per il segno zodiacale del Toro

La ricetta per il segno zodiacale del Toro: Manzo con verdure grigliate e miele. Se ricordate l’articolo sul segno zodiacale del Toro a tavola, vi avevamo raccontato come i nati dal 21 Aprile al 21 Maggio non abbiano particolari preferenze riguardo al cibo, purché questo soddisfi un paio di condizioni: 1) sia buono, 2) sia tanto. Questo perché i Toro mettono i ...

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La ricetta degli gnudi burro e salvia

GNUDI

La ricetta di Aprile: gli Gnudi burro e salvia. Qualche mese fa (ma é passato davvero solo qualche mese? Sembra un’eternità!) parlavamo degli gnocchi,  per raccontarne un poco la storia che ci arriva dagli albori della cucina, italiana e non solo. In due diverse occasioni: la prima per fare una panoramica generale, la seconda, con la ricetta degli gnocchi di castagne, ...

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