Tag Archivi: Italia

Intervista a Federico Lembo, ristoratore italiano in Australia titolare di Roma Capoccia

Intervista a Federico Lembo, titolare del ristorante italiano Roma Capoccia, in Australia Oggi andiamo a fare la conoscenza di Federico Lembo che, partito da Roma 8 anni fa, si é trasferito con l’intera famiglia in Australia, a Riverwood, dove ha aperto il ristorante italiano Roma Capoccia – grazie all’intervista di Manuela Camporaso!

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I 10 cibi più buoni del mondo, seconda parte

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I dieci migliori cibi del mondo, secondo il sondaggio della CNN. La famosissima emittente televisiva americana CNN ha recentemente proposto un sondaggio ai propri spettatori per chiedere quali, a loro giudizio, fossero i migliori cibi del mondo per il 2014. La classifica interessa i migliori 50 scelti tra le produzioni della gastronomia di tutto il pianeta; qui i primi 10, ...

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Intervista ad Antonio Padoanello, cuoco a Playa del Carmen

ANTONIO PADOANELLO

Antonio Padoanello si é trasferito con tutta la famiglia a Playa del Carmen, a 50 anni, per portare la cucina italiana in Messico. L’ospite di oggi di Gastrolabio é Antonio Padoanello, il cui cognome rende esattamente l’idea di quella che é la sua città natale: la fascinosa Padova. Antonio, appassionato del proprio mestiere, ha deciso alla bella età di 50 ...

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Le origini dello Zabaione, seconda puntata

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Una piccola ricerca sulle origini dello Zabaione ci conduce su e giù per tutta Italia, ma il mistero si infittisce. Vi ricordate della storia dello Zabaione e di come ci fossero tanti diversi pretendenti a spiegarne le origini?  Bene; oggi procediamo con le analisi di paternità vere e proprie.

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I 10 cibi più buoni del mondo

penang assam laksa

I dieci migliori cibi del mondo secondo il sondaggio della CNN. La famosissima emittente televisiva americana CNN ha recentemente proposto un sondaggio ai propri spettatori per chiedere quali, a loro giudizio, fossero i migliori cibi del mondo per il 2014. La classifica interessa i migliori 50 scelti tra le produzioni della gastronomia di tutto il pianeta; qui i primi 10, ...

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Polentone sarà lei

POLENTA

Chi sono stati in Italia i primi veri Mangiapolenta? Nonostante l’uso comune delle parole, la storia suggerisce uno scenario un po’ diverso. Come al solito, non c’è cibo per il quale oggi non si assista alla lotta fratricida per attribuirsene i natali, in chiave di campanile e per un misto tra orgoglio e necessità di marketing. Uno non penserebbe mai ...

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Perché i Francesi non fanno i cappelletti?

CAPPELLETTI REZDORA

Perché la pur ricchissima ed elaborata cucina francese non presenta preparazioni affini ai tanti tortelli, tortellini, cappelletti, ravioli che invece sono ubiquitari nella strettamente apparentata cucina italiana? Non sono solo i Francesi, a non fare i cappelletti. Non si azzardano per queste impervie vie culinarie neppure, per dire, gli Spagnoli, i Tedeschi o, non sia mai, gli Inglesi, per fare ...

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Servizio alla Russa o Servizio alla Francese?

banchetto servizio russa francese

Da dove nascono, e quali differenze ci sono tra i due servizi in tavola detti alla francese e alla russa? Stavo leggendo uno dei tanti libri che consulto direi in maniera non tanto sistematica quanto febbrile per Gastrolabio, quando mi è caduto l’occhio su di un passaggio curioso. Non vi dico, per il momento, di che libro si tratta; sarà ...

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La storia dell’Erbazzone – seconda parte

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La seconda parte della storia dell’Erbazzone ci porta in un viaggio affascinante tra tradizione italiana e cucina ebraica, attraverso un itinerario che dal Lazio e dalla lontana Spagna arriva fin nella collina reggiana e modenese. Come promesso, oggi riprendo la storia dell’Erbazzone dal punto in cui l’avevo lasciata, cioè in questa prima puntata. Come già dicevo in precedenza, se vi ...

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