Salumi

La ricetta da pigri: Prosciutto e Melone

La ricetta per il mese di Luglio: Prosciutto e Melone! Va bene, ci avete sgamati. La verità é che fa un tale caldo che ci si appiccicano le braccia sulla scrivania, e scrivere in queste condizioni é praticamente impossibile. Così come anche stare ai fornelli: siamo entrati ufficialmente nei giorni della Canicola, e non per niente Luglio e Agosto sono ...

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Diario di bordo tra tortelli e nebbie

Grattoni, salame, ciccioli e prosciutto d'oca.

Stefano Pertosa ci consiglia alcuni ristoranti dai quali si può uscire sazi e soddisfatti.  Oggi vi facciamo fare la conoscenza di Stefano Pertosa, un nostro carissimo amico che da tanto tempo preghiamo in ginocchio perchè ci mandi le prove fotografiche dei suoi vagabondaggi per tutto il mondo. Sperando che sia il primissimo di una lunga serie, ecco il primo resoconto: un ...

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Cosa sono le muffe nobili?

insaccati muffe nobili

Non tutto il male vien per nuocere: le muffe nobili, microorganismi parassiti che generano delizie. Avrete già sentito parlare, immagino, magari di sfuggita e senza troppo approfondire, di muffe nobili. Con ogni probabilità, avrete un attimo storto il naso alla semplice menzione della parola muffa – per reazione atavica verso questi fastidiosi organismi – per poi buttare tutto nel dimenticatoio. ...

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Salame sarà lei

salame

Del perchè dare del salame a qualcuno non è necessariamente un’offesa, e come si è arrivati fin qui. Dare del salame a qualcuno una volta era considerata un’offesa anche piuttosto pesante; poi è diventato un rabbuffo, in seguito una cosa scherzosa e ora, di fronte alle tante offese per nulla velate delle quali sono composte le nostre conversazioni, sempre più ...

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