Grana

Parmigiano a bordo!

HISPANIOLA

Yo, ho, ho, una bottiglia di rhum e un quadrello di Parmigiano: ma cosa mangiavano i pirati? Reduci dalla visione della bella serie TV Black Flag, ambientata nel mondo dei pirati, abbiamo voluto riprendere in mano il romanzo che ne é l’ideale sviluppo: L’Isola del Tesoro, il primo grande successo del romanziere Robert Louis Stevenson (un pezzetto da 90 che ...

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La fiera audacia del marketing nostrano

parmigiano reggiano e aceto balsamico

Cosa fare se vendi Parmigiano Reggiano, il tuo marketing soffre e ti regalano così su due piedi un tiro a porta vuota. Che il Parmigiano Reggiano sia il Principe, ma esageriamo pure, il Re dei formaggi, é risaputo da secoli; da quasi mille anni, per la verità. I tantissimi tentativi di imitazione, il fatto che sia divenuto, più che un ...

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Del Parmigiano contraffatto e di altri demoni

REGGIANITO

L’annoso dilemma della contraffazione del Parmigiano-Reggiano contraffatto spesso nasconde errori imprenditoriali, superficialità e mancanza di idee. 1360 assaggi, una giuria di 24 persone a decidere quale, tra tutti i formaggi americani, sia quello degno di portare lo scettro del migliore. Siamo nel 2009, e nel US Championship Cheese Contest viene riconosciuto un primo posto indubitabile per quello che viene presentato come aged ...

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Il Parmigiano di Casanova

grana lodigiano

Nell’annosa disputa sul dove sia nato il Parmigiano – Reggiano interviene a gamba tesa un testimone d’eccezione ancorché molto scomodo: il celeberrimo Cavaliere Giacomo Casanova, per servirvi. Ma insomma, dove é nato questo benedetto Parmigiano – Reggiano? A Parma, o a Reggio Emilia? Mentre lavoriamo ad una ricostruzione precisa di quello che sappiamo fino ad oggi – e vi assicuriamo che ...

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Magnalonga del Parmigiano Reggiano, Sesta Edizione

magnalonga

Torna la Magnalonga del Parmigiano Reggiano, la passeggiata con degustazione lungo gli itinerari della Bismantova giunta quest’anno alla sesta edizione. Gli amici di Gusto Sapiens ci hanno segnalato che la prossima domenica, 7 settembre, si svolgerà la sesta edizione della simpatica Magnalonga, escursione a piedi o a cavallo lungo gli itinerari della Pietra di Bismantova accompagnata dalla degustazione di piatti ...

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Che differenza c’è tra Parmigiano Reggiano e Grana Padano?

Differenza Parmigiano Grana Padano

La differenza tra i due famosi formaggi spiegata ai profani in poche, chiare righe. Che differenza c’è tra il Grana Padano ed il Parmigiano – Reggiano? Sarò in grado di accorgermene quando me lo mettono in una formaggera per servirmene sui tortelli? Quale dei due è il prodotto di punta? Moltissimi se lo saranno chiesto, non tutti avranno avuto una ...

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Il Parmigiano-Reggiano è “Il Formaggio” per eccellenza

Parmigiano Reggiano

Il Parmigiano-Reggiano è il formaggio più famoso del mondo; desiderato, copiato e sognato da secoli, il Parmigiano-Reggiano mette d’accordo storia, gusto e qualità nutritive come nessuno altro formaggio può fare. Ecco perché il Parmigiano-Reggiano è il Formaggio, per eccellenza. Non è un formaggio. Il Parmigiano-Reggiano è “Il Formaggio”, per eccellenza, o come dicono da queste parti, “Al Furmaj”. Terra di ...

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